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南瓜糯米饼的做法

南瓜糯米饼的食材

1块南瓜

300g糯米面

80g澄粉

2g吉士粉

70g白糖

适量豆沙馅

适量白芝麻。

南瓜糯米饼的做法

1.南瓜去皮、去籽、切片，放入锅中蒸熟。
2.蒸好的南瓜用筷子搅成泥，加入白糖、糯米粉、吉士粉，和成团，有猪油的话，可以加一点。
3.澄粉用开水和成团，与南瓜面团放在一起。
4.用手在案板上搓匀，搓成一个面团。
5.将面团分成小剂子，搓圆。豆沙馅分成等量的小分，搓圆。
6.取一小剂子，摁扁，包入豆沙馅，收好口，搓圆。
7.放入芝麻中，滚上芝麻，再用手搓一搓，使其沾得更牢些。
8.将麻团摁扁，成饼状。
9.用筷子向下压，压出痕迹。

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10.一共压4次，成米字形。
11.将筷子放在边上，沿着压痕，轻轻的向里推，形成花边。
12.香、脆、糯。

制作小贴士

南瓜泥要稍凉一会，趁热和糯米面，不要等到凉透了再和面。

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