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螃蟹小馒头的做法

螃蟹小馒头的食材

250g面粉

100g熟紫薯泥

10g抹茶粉

10g可可粉

10粒红小豆

5g酵母粉

螃蟹小馒头的做法

1.面粉中放入紫薯泥，用筷子搅匀，加入用温水化好的酵母粉，揉成光滑的面团并发酵至两倍大。将发好的面团取出，揉匀，切成小剂子。
2.取一小剂子揉圆。
3.擀成牛舌状。
4.取一块小面团，搓成长条。一共搓四条。其中一条用刀切出蟹钳。
5.把长条放在牛舌状的面片上。
6.把上面的折过来。
7.下面的折上去。
8.放上红小豆做眼睛。
9.加个蝴蝶结。
10.生坯醒发20分钟后，放入蒸锅中冒汽后蒸15分钟。

内容来自xiafan.com.cn

制作小贴士

面皮重叠的地方（螃蟹的头顶）要沾点水，这样粘得才牢固。

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