芹菜山药条的做法
芹菜山药条的食材
100g芹菜
150g山药
1个红椒
适量油
适量盐
适量鸡精
芹菜山药条的做法
1.准备材料。 2.芹菜切成段。3.山药去皮切成长条。
4.红椒切丝。
5.芹菜段、山药条分别入沸水焯烫一下过凉备用。
6.锅中放适量油,放入芹菜段翻炒片刻。
7.放入山药条,翻炒均匀。
8.放入红椒丝。
9.出锅,上桌。
制作小贴士
山药保存和土豆、红薯比较类似,放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片,先在皮上画线后,再用手剥开成段。切口处容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,外围包几层报纸,放在阴凉墙角处即可。
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