菠菜饼的做法
菠菜饼的食材
250g面粉
50g菠菜
5g发酵粉
菠菜饼的做法
1.菠菜清洗干净,用开水烫一下。2.用料理机将菠菜榨成菠菜汁。
3.菠菜汁微波炉低火转10秒化开发酵粉,放入面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
4.将发酵好的面团放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气,擀成圆片。
5.放入平底锅中烙至两面金黄即可。
制作小贴士
1.菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时, 先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸。
2.菠菜榨汁后防止营养的流失,我未进行过滤,个人感觉口感没有受到什么影响。
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