红烧排骨千张结的做法
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红烧排骨千张结的食材
500g排骨
300g豆皮
半根大葱
1块姜
2个八角
5个干红辣椒
1小勺白糖
1汤勺料酒
1汤勺半老抽
2汤勺生抽
1汤勺醋
适量盐
数滴鲜鸡汁
红烧排骨千张结的做法
1.
排骨用流水冲洗干净。2.
排骨下入开水锅里加入料酒焯水。3.
焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。4.
千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。5.
把千张条依次打结。 copyright xiafan.com.cn
6.
葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。7.
锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。8.
放入排骨煸炒。 9.
排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。10.
放入醋炒匀。 copyright xiafan.com.cn 11.
放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。12.
倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。13.
改大火放入千张结。14.
汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。 下饭网，xiafan.com.cn 制作小贴士
猪猪提示
1 千张是一种豆制品，也叫豆皮，豆腐皮，百叶。
2 排骨里放点醋可以增加香味，也可以使排骨的更容易炖的软烂。
3 千张毕竟是豆制品，打结的时候要轻点，弄碎了就不好看了。
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