山药枸杞煲羊排的做法
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山药枸杞煲羊排的食材
300g羊排
200g山药
15g枸杞
100g胡萝卜
适量大葱
适量姜片
适量料酒
适量花椒
适量盐
适量胡椒粉
山药枸杞煲羊排的做法
1.
将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水
2.
将羊排小块入冷水锅中
3.
汆烫去浮沫后捞出
4.
另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟
5.
加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟
6.
最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
制作小贴士
1.山药削皮时要戴手套，以免过敏；切块后泡水防止氧化
2.羊肉汆烫时最好冷水下锅，这样去血水的效果更好，炖汤不浑浊
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