木耳炒鸭块的做法
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木耳炒鸭块的食材
鸭子1只
野山笋100g
黑木耳50g
油适量
盐适量
酱油适量
黄酒适量
糖适量
生姜适量
大蒜适量
八角1个
海天海鲜酱适量
小葱适量
木耳炒鸭块的做法
1.
光鸭子一只，先焯水
2.
焯水后，再清水洗净
3.
野山笋去壳洗净，水发黑木耳也洗净去根
4.
鸭子切大块
5.
锅内放少量的油
6.
下葱、姜、蒜、八角。爆香
7.
下鸭块翻炒
8.
加入适量黄酒、酱油、糖、盐
9.
加入木耳、野山笋，再翻炒
10.
加入适量开水，水量刚盖过鸭肉。加锅盖，中小火煮30－40分钟左右
11.
汤汁收小后，加入少量海鲜酱。提味
12.
撒上适量葱花，就可以起锅了
制作小贴士
鸭子要先焯水，再洗净，切成大块。 笋要选用小的野山笋。 炖煮的时间以30－40分钟为宜。鸭肉鲜嫩，酥而不烂。
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