黄豆烧猪尾的做法
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黄豆烧猪尾的食材
猪尾巴500g
黄豆100g
油适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
八角适量
葱适量
姜适量
冰糖适量
老抽适量
料酒适量
黄豆烧猪尾的做法
1.
黄豆小半碗清洗干净后，用水浸至黄豆泡胀
2.
猪尾巴清洗干净
3.
剁成小块
4.
入锅用水汆一下，捞出备用
5.
锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香
6.
随后把猪尾倒入锅中
7.
加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀
8.
倒入半锅开水，加入泡发的黄豆
9.
加入八角和花椒
10.
还可以加入适量冰糖，再加适量的盐
11.
大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅
制作小贴士
黄豆和猪尾或者猪蹄一起炖，不但可以加速肉皮炖烂，还能起到去腥提香的作用，这是我有一次看电视才知道的，是不是很神奇呢。
所以说，这一把黄豆可是做出好吃猪尾的关键啊。
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