营养排骨杂粮汤的做法
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营养排骨杂粮汤的食材
排骨1000g
甜玉米150g
糯玉米150g
山药400g
南瓜300g
土豆300g
红枣100g
姜片适量
精盐适量
油适量
料酒适量
营养排骨杂粮汤的做法
1.
锅内烧油，将姜片倒入炝锅。
2.
倒入排骨，烹入料酒。
3.
将排骨炒至略焦。
4.
当排骨的浓郁香味飘出时，加入冷水。
5.
水煮开时，撇去浮沫。
6.
煮排骨的同时，将玉米、山药、南瓜、土豆切块备用。
7.
将煮好的排骨盛起，倒入电紫砂锅内继续炖。
8.
大约炖一个小时后，将山药、玉米、土豆、南瓜和红枣倒入其中。熬1小时后加盐调味起锅。
制作小贴士
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
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