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滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的食材

牛肉片约100g

蛋2颗

青葱适量

水约2匙

腌料

蒜1/2匙

糖适量

米酒1/2匙

酱油或蚝油1匙

太白粉1/2匙

黑胡椒适量

滑蛋牛肉的做法

首先将所有腌料包括蒜泥、1/2匙的糖、米酒、太白粉及1匙的酱油和黑胡椒倒入碗中，将牛肉片放入抓匀，腌约半小时。 2. 滑蛋牛肉的做法第2步图示

首先将所有腌料包括蒜泥、1/2匙的糖、米酒、太白粉及1匙的酱油和黑胡椒倒入碗中，将牛肉片放入抓匀，腌约半小时。 3. 滑蛋牛肉的做法第3步图示

在锅中加油预热，倒入腌好的牛肉，以大火炒至约八分熟就可起锅。 4. 滑蛋牛肉的做法第4步图示

将八分熟的牛肉片倒入蛋液的碗中和匀，再全部倒入锅中，将铲子在锅底拌炒，等蛋约半凝固时就可以装盘啰！香喷喷的滑蛋牛肉上桌啰～

制作小贴士

这次分享的牛肉厚度较厚，其实可以把他切成牛肉丝，腌料容易入味也比较好入口。另外来分享一些牛肉处理的小技巧吧，牛肉的切法要记得以逆纹方式，也就是切的方向要垂直牛肉的纹理，这样一来就可切断牛肉的筋，吃得时候才不会觉得很韧，难以咬烂。而加入米酒、太白粉腌过后可让肉质滑嫩，下次处理牛肉时可以试试喔：）
现在就动手爱cook吧

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