泰式打抛猪肉的做法
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泰式打抛猪肉的食材
猪绞肉300g
洋葱1/3个
小蕃茄6个
红葱头3个
蒜头3个
辣椒1根
九层塔酌量
鸡蛋1个
泰式打抛酱2大匙
蚝油1大匙
鱼露1大匙
米酒1大匙
柠檬汁少许
泰式打抛猪肉的做法
1.
先准备好所需材料ˊ猪绞肉先用刀再剁细碎ˊ 小蕃茄对半切ˊ洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒ˊ切细丁备用
2.
剁过的猪绞肉先以蛋液抓匀
3.
热锅后加入油1大匙ˊ先将绞肉炒松散ˊ约7分熟时呛入米酒ˊ 然后先盛盘备用
4.
用原锅余油ˊ依序爆香洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒
5.
接着加入泰式打抛酱炒出香气
6.
然后将步骤3的猪绞肉再次回锅ˊ拌炒均匀(觉得太干ˊ可酌量加少许水)
7.
最后加入蚝油ˊ鱼露ˊ小蕃茄ˊ九层塔再次拌匀ˊ 完全前再挤上少许柠檬汁即可
8.
开胃下饭的泰式打抛猪肉就完成啰。
制作小贴士
买回的猪绞肉一定要再剁细碎ˊ口感才会好ˊ猪绞肉不需其他腌渍调味ˊ只要用蛋液略为抓匀即可ˊ因为这道料理的好吃重点是炒香猪绞肉ˊ而过多的腌渍调味ˊ反而不容易炒香猪绞肉。泰式打抛酱因品牌不同ˊ可自己试试味道ˊ 调味可依喜好自行增减ˊ变化运用哦。
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