煎烧排骨的做法
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煎烧排骨的食材
排骨2000g
葱100g
油适量
姜汁适量
辣酱油适量
甜酱适量
绵白糖适量
醋适量白酒适量
花椒适量
煎烧排骨的做法
1.
排骨洗净备用。
2.
将葱洗净切段。
3.
炒锅加少许食用油，将洗净的排骨码入锅中煎制。
4.
煎的时候，淋上适量白酒，去味增香。
5.
排骨煎到两面金黄。
6.
将煎好的排骨出锅备用。
7.
炒锅放油，下入花椒和 青花椒炸出香味。
8.
放入豆瓣酱。
9.
将豆瓣酱爆香炒出红油。
10.
放入葱段。
11.
葱段爆出香味。
12.
放入煎制好的排骨。
13.
加入玖顺生姜子和辣酱油。
14.
加入调料后的 排骨炒拌均匀。
15.
加入掩住排骨的水。
16.
煮到汤汁渐少的时候，排骨酥烂，关火，加入适量鸡精调味出锅食用。
制作小贴士
煎制的时候，适当的加点白酒，去除猪肉异味，也可以增加肉的嫩感。
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