美味蟹肉粥的做法
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美味蟹肉粥的食材
大米或白饭
海蟹一只
香葱适量
姜适量
色拉油适量
芝麻油适量
盐适量
白胡椒粉适量
美味蟹肉粥的做法
1.
先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。
2.
锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
3.
大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
4.
将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。
5.
将洗净的海蟹斩成块状。
6.
煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入。
7.
加入切块的蟹肉。
8.
维持中小火煮10-15分钟左右。
9.
加入切好的葱花。
10.
调入芝麻油。
11.
加少许盐和白胡椒粉调味。
12.
鲜美的粥可以开吃喽。
制作小贴士
1、大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
2、煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
3、加入蟹肉同煮的时间要依蟹肉切块的大小来定，大约10—15分钟就可以了，时间太短蟹肉会不熟鲜味出不来，时间太长，肉质会不够鲜嫩。
4、煮粥的蟹可以用肉蟹或大闸蟹代替，都是一样的鲜美。
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