葱爆大闸蟹的做法
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葱爆大闸蟹的食材
大闸蟹313g
葱52g
姜30g
生粉适量
鸡粉适量
鱼露适量
清水适量
粟米油适量
葱爆大闸蟹的做法
1.
将鲜活的大闸蟹洗净，切去两个大蟹脚。
2.
用手用力剥蟹壳。
3.
去掉两边的蟹肺。
4.
切成对半。
5.
切去蟹壳两边的硬边。
6.
掏去包含在蟹膏里面的内脏。
7.
把切好的蟹块放在盘子里待用。
8.
将葱洗净，切段。
9.
将姜洗净，去皮，切丝。
10.
将适量的生粉放入碗中。
11.
将适量的鸡粉放入碗中。
12.
将适量的鱼露倒入碗中。
13.
加入适量的清水拌匀成勾芡汁。
14.
热锅。
15.
倒入适量的粟米油。
16.
放入姜丝爆香。
17.
放入蟹块炒匀。
18.
盖锅盖，加入适量的清水，中火焖煮15分钟。
19.
倒入勾芡汁，炒匀。
20.
放入葱段，炒匀后即可关火。
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