家常红酒牛肉的做法
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家常红酒牛肉的食材
牛腱700g
大蒜两瓣
老姜片三片
青葱一支
洋葱一颗
红萝卜一根
辣椒一支
黑胡椒粒一茶匙
葡萄红酒半瓶
牛高汤400ml
手工面条两人份
青菜两把
葱花适量
家常红酒牛肉的做法
1.
大蒜去皮、青葱切大段、洋葱和红萝卜切块，辣椒对切去籽，牛腱切大块，将以上食材加入黑胡椒粒和红酒，放在玻璃容器中，在冰箱腌一晚至一天。
2.
将腌好的材料捞起，红酒腌汁留下备用。牛肉均匀裹上面粉，将多余面粉拍落。煎炒锅中加入一大匙植物油，以中大火热锅，将牛肉四面煎至微焦，盛起备用。
3.
煎炒锅加一大匙奶油，以中大火热锅，大蒜、青葱、姜片、洋葱、红萝卜、辣椒和黑胡椒粒下锅拌炒，加入番茄糊炒香。
4.
将煎好的牛肉、炒好的蔬菜、牛高汤、红酒腌汁，放入汤锅中，以中大火煮滚后，转小火炖煮2~3小时。
5.
等待期间悠闲啜饮潘朵拉葡萄红酒♡ 中途若水份减少过多，可加适量热水。
6.
煮一锅滚水，煮面后捞起，原锅川烫青菜。碗中放入面和青菜，浇上红酒牛肉，洒上葱花即可。
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