花生炖暴盐鱼的做法
花生炖暴盐鱼的食材
暴盐鱼350g
花生100g
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
老抽适量
姜适量
葱适量
辣椒酱适量
胡椒粉适量
花生炖暴盐鱼的做法
1.准备食材 2.花生用清水泡2个钟头 3.取高压锅,放入花生,加一碗水煮开,小火闷10分钟 4.暴盐鱼洗净,切大块,放入热油中 5.两面煎透盛出 6.取砂锅,把高压锅里的花生与汁放入 7.放入暴盐鱼 8.加姜片,葱结 9.加糖,老抽,料酒 10.加点盐,胡椒粉,鸡精煮1分钟,撒些葱花即可制作小贴士
花生炖暴盐鱼---这个菜名是不是很拗口?
其实我也知道的,拗口还在其次,主要很多人不理解什么是“暴盐鱼”?
“暴盐鱼”,是我们家乡的土话,就是把鱼(一般都是淡水鱼)用盐快速的腌制一下,时间半天,一天,二天都可以。
这样的鱼肉,吃起来肉质细腻紧致好吃!且没有泥土味。
今天我用的是菜场买现成的“暴盐鱼”块,放了花生一起煮。
一款典型的家乡菜。花生炖暴盐鱼---这个菜名是不是很拗口?
其实我也知道的,拗口还在其次,主要很多人不理解什么是“暴盐鱼”?
“暴盐鱼”,是我们家乡的土话,就是把鱼(一般都是淡水鱼)用盐快速的腌制一下,时间半天,一天,二天都可以。
这样的鱼肉,吃起来肉质细腻紧致好吃!且没有泥土味。
今天我用的是菜场买现成的“暴盐鱼”块,放了花生一起煮。
一款典型的家乡菜。
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