椒麻拌菠菜的做法
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椒麻拌菠菜的食材
鲜嫩菠菜200g
盐适量
小葱叶10g
花椒20粒
香油适量
油辣椒适量
白糖适量
鸡精适量
醋适量
椒麻拌菠菜的做法
1.
菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
2.
花椒用少量水泡发五分钟。
3.
葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
4.
取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
5.
把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。
制作小贴士
菠菜以往不是炒制就是做汤，今天改改口味，学着川菜做了椒麻味，这道菜给人一种全新的口感，它色泽翠绿，咸鲜清淡，椒香可口。菠菜以往不是炒制就是做汤，今天改改口味，学着川菜做了椒麻味，这道菜给人一种全新的口感，它色泽翠绿，咸鲜清淡，椒香可口。
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