翻转菠萝蛋糕的做法
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翻转菠萝蛋糕的食材
菠萝1个
鸡蛋2个
低筋面粉25g
玉米油25g
菠萝汁25g
白糖40g
黄油10g
红糖10g
白醋2滴
翻转菠萝蛋糕的做法
1.
菠萝切成薄片后加水没过菠萝片，根据自己的口味加适量白糖，小火熬煮。
2.
菠萝片煮至发软半透明状时盛出待用，煮过的菠萝汁用干净的小瓶装起来，做蛋糕的时候用。
3.
2个蛋黄加10克白糖打散后依次加入25克玉米油，25克熬过的菠萝汁拌匀。
4.
加入过筛的低粉翻拌均匀待用。
5.
黄油融化后加入红糖均匀涂在烤盘内，喜欢颜色深一点的，还可以多撒点红糖模在烤盘里面。
6.
菠萝片挤干水分扑满整个烤盘底部。
7.
2个蛋白加入2滴白醋，分3次加入剩下的糖打至干性发泡。
8.
先取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀。
9.
蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆里，采用翻拌法搅拌均匀，不要打圈搅拌避免消泡。
10.
蛋糕糊倒入铺满菠萝块的烤盘中，轻震几次，震出大气泡，烤箱预热150度，中下层烤40分钟。
11.
蛋糕冷却后切成小块食用。
制作小贴士
菠萝季里不得不做的一道甜点，酸酸甜甜的菠萝，柔软的戚风底，是我家人最爱的一道甜点。蛋糕底做的厚一点更加好吃，冷却后，最上层是酸甜的菠萝，中间是菠萝汁和黄油呛入的类似芝士蛋糕层，最下面是菠萝味的戚风蛋糕体，吃的停不下来。下面的步骤一个20*20厘米的烤盘量。菠萝季里不得不做的一道甜点，酸酸甜甜的菠萝，柔软的戚风底，是我家人最爱的一道甜点。蛋糕底做的厚一点更加好吃，冷却后，最上层是酸甜的菠萝，中间是菠萝汁和黄油呛入的类似芝士蛋糕层，最下面是菠萝味的戚风蛋糕体，吃的停不下来。下面的步骤一个20*20厘米的烤盘量。
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