猪肉酸菜炖粉条的做法
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猪肉酸菜炖粉条的食材
五花肉300g
酸菜400g
大葱1根
蒜6瓣
姜6片
粉条100g
香菇6朵
盐适量
鸡精适量
花椒1小勺
猪肉酸菜炖粉条的做法
1.
粉条用热水泡软，葱姜蒜切好备用，干香菇泡发。
2.
酸菜取5-6片，洗干净切细丝。五花肉切薄片。（五花肉提前煮过，既去除了些油脂，增加了口感，也方便切片） 3.
锅中不加任何东西，开火烧热后，将酸菜丝放入烘一下水分，同时也能提高酸菜的酸香。盛出备用。
4.
锅中放入非常少的油，滑锅。放入肉片，煸炒片刻至出油。将肉片盛出，煸出的油留在锅内。
5.
油烧7成热，放入一小勺花椒，炸出香味后将花椒捞出不要。
6.
放入姜和蒜爆香。
7.
放入葱花和香菇爆香。
8.
倒入肉片，加入一小勺盐，翻炒均匀。
9.
加入酸菜，翻炒片刻。
10.
倒入半锅水，高度没过菜。加盐适量，盖盖小火炖半个小时。甜咸可以尝一下。
11.
加鸡精少许，即可出锅。
制作小贴士
猪肉酸菜炖粉条是东北的一道家常菜，简单易做又非常美味。
我们这里想买到正宗的酸菜并不是件易事，但正好一朋友祖籍东北，家里人年年都会腌来送朋友，我也就跟着沾了光了。
作为一个地道的外地人，这道菜自然不敢说自己做的正宗，但是却足够美味，足够俘虏我这个外地人的心~猪肉酸菜炖粉条是东北的一道家常菜，简单易做又非常美味。
我们这里想买到正宗的酸菜并不是件易事，但正好一朋友祖籍东北，家里人年年都会腌来送朋友，我也就跟着沾了光了。
作为一个地道的外地人，这道菜自然不敢说自己做的正宗，但是却足够美味，足够俘虏我这个外地人的心~
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