五香卤鸭腿的做法
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五香卤鸭腿的食材
鸭腿7只
油适量
盐适量
小茴香50粒
花椒30粒
大料1颗
干辣椒4段
草果2个
香叶4片
桂皮1片
料酒15ml
五香卤鸭腿的做法
1.
鸭腿改花刀，倒入料酒揉搓片刻，腌20分钟左右。
2.
腌鸭腿的同时熬卤汁：将小茴香、花椒、大料、干辣椒、草果、香叶、桂皮、盐放在一起加水大火煮开。
3.
往锅内倒少许油，加热后放入腌好的鸭腿，煎至两面呈微黄后关火。
4.
将煎好的鸭腿连同煎出的鸭油一起倒入煮开的卤汁中。
5.
40分钟后，关火盖盖焖20分钟左右，五香卤鸭腿就卤好了。
制作小贴士
香喷喷的五香卤鸭腿，色泽红亮，外皮鲜嫩，肉质软烂，既适合做夏季的下酒小菜，也适合佐以米饭同食。制作方法简单易操作，零失败率，吃货们的福音~~打算学下厨的亲们快动起手来吧！香喷喷的五香卤鸭腿，色泽红亮，外皮鲜嫩，肉质软烂，既适合做夏季的下酒小菜，也适合佐以米饭同食。制作方法简单易操作，零失败率，吃货们的福音~~打算学下厨的亲们快动起手来吧！
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