鸡蛋炒双菇的做法
鸡蛋炒双菇的食材
鸡蛋3个
海鲜菇200g
姬菇200g
油适量
盐适量
红萝卜1根
小葱适量
胡椒粉适量
鸡蛋炒双菇的做法
1.准备好原材料; 2.鸡蛋放入碗中加适量盐打散; 3.烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入; 4.待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出; 5.锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒; 6.微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒; 7.双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下; 8.出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;制作小贴士
1. 先将鸡蛋加入适量盐, 再打散, 烧热锅, 加入适量的油, 倒入鸡蛋液, 转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块, 盛出备用;
2. 虽然红萝卜是配菜, 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥, 所以先煸炒红萝卜, 再加入双菇一起翻炒;
3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分, 因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟, 煮好后适量的调味;
4. 再加入提前炒好的鸡蛋, 一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。
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