茄汁鸡排配蒜辣四季豆的做法
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茄汁鸡排配蒜辣四季豆的食材
去骨鸡腿排300g
大蒜切碎2瓣
洋葱切碎1/4颗
番茄糊150g
白酒30ml
鸡高汤100ml
盐巴一茶匙
黑胡椒适量
百里香适量
白酒一大匙
四季豆20根左右
大蒜切碎3办
辣椒切碎一小根
白酒一大匙
鸡高汤三大匙
盐巴适量
茄汁鸡排配蒜辣四季豆的做法
1.
鸡腿排和腌料拌匀，放置15分钟。四季豆将头尾和边缘粗纤维挑掉。
2.
煎锅以中大火热一大匙植物油，鸡排有皮那面朝下，煎至金黄后翻面，转中火煎至两面金黄，取出备用。
3.
原锅转中小火翻炒洋葱和大蒜，炒至洋葱变得柔软透明。
4.
加入番茄糊拌炒，加入白酒和高汤拌匀。
5.
将鸡腿排放置于酱汁中，盖上锅盖以小火炖煮10分钟。试吃后调味。
6.
另起一小煎锅，以中小火热油，爆香大蒜和辣椒，放入四季豆拌炒，转大火后沿锅边加入白酒，再加入高汤。盖上锅盖闷煮2分钟，加入盐调味翻炒至四季豆熟。盛盘。
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