新疆羊肉串的做法
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新疆羊肉串的食材
羊肉200g
油适量
盐适量
料酒适量
五香粉适量
孜然粒适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
辣椒油适量
生姜适量
生抽适量
洋葱丝适量
新疆羊肉串的做法
1.
材料：油、孜然粉、孜然粒、辣椒末备用。
2.
羊腿肉切块备用。羊肉200克（一定要带肥肉)。
3.
加入洋葱丝，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉， 五香粉拌均匀之后放入冰箱腌制过夜。
4.
此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染。
5.
烤箱烘烤档240度烤10分钟。
6.
取出羊肉串刷一层食用油 。
7.
均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
8.
均匀撒上孜然面。
9.
再均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
10.
翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
11.
成品图 。
制作小贴士
做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。羊肉（一定要带肥肉） 羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。
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