剁椒鱼头粉丝的做法
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剁椒鱼头粉丝的食材
鲶鱼头1个
粉丝1饼
红辣椒100g
干红辣椒20g
葱姜蒜适量
花生油适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
酱油适量
剁椒鱼头粉丝的做法
1.
鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连
2.
用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右
3.
将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末
4.
泡好的粉丝放在盘子里
5.
放上腌制好的鱼头
6.
热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香
7.
接着下红辣椒一起炒香
8.
把炒好的料均匀的铺在鱼头上
9.
加入生蒜末
10.
锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟
11.
出锅后撒上香葱末即可
制作小贴士
1.蒸制时间要看鱼头的大小灵活掌握。
1.蚝油和酱油本身已经有咸味，所以腌制时少放点盐
3.最后撒上葱花时，根据个人喜欢，可以再烧1勺热油浇在上面
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