肉酱焖茄子的做法
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肉酱焖茄子的食材
茄子200g
猪肉150g
油适量
盐适量
黄豆酱适量
白糖适量
生抽适量
胡椒粉适量
杏鲍菇适量
胡萝卜适量
青椒适量
姜适量
蒜适量
肉酱焖茄子的做法
1.
猪肉洗干净切成丁。
2.
杏鲍菇洗干净切成丁。
3.
茄子洗干净切成底部相连的片。
4.
切好的茄子入微波炉微波3、4分钟至茄子塌。
5.
胡萝卜、青椒洗干净切成丁。
6.
起油锅，杏鲍菇入锅炒。
7.
姜蒜片入锅炒香。
8.
肉丁入锅炒。
9.
加黄豆酱炒。
10.
加生抽炒。
11.
茄子入锅，加适量水，盖上锅盖焖。
12.
焖至茄子软烂，加白糖炒。
13.
加胡椒粉炒。视情况再加适量盐。
14.
胡萝卜、青椒入锅炒。
15.
炒均匀即可出锅装盘。
制作小贴士
茄子入微波炉微波后焖时会很快软烂，节省时间。 黄豆酱很有味道，有盐的成分，因此，菜里少加盐。
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