羊肉汤的做法
羊肉汤的食材
羊肉400g
羊骨1根
油适量
盐适量
香菜适量
姜适量
香醋适量
胡椒粉适量
辣椒油适量
羊肉汤的做法
1.羊肉、羊骨冲洗干净。 2.将羊骨斩成小段。 3.锅中放入清水,放入羊肉和羊骨。 4.锅中水开即可,各种脏东西都被逼出来了。 5.将羊肉和羊骨捞出,用温水冲干净,羊肉切成片。 6.锅中放足量水,放入羊肉,羊骨,姜片,胡椒粉,大火烧开,转小火炖至羊肉可以插入筷子,拿出稍凉一下,切成小块。重新放回锅中,继续炖40分钟左右。 7.羊汤和羊肉盛入碗内,根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。制作小贴士
◎焯羊肉和羊骨时,一定要凉水下锅,这样才能把脏东西慢慢地逼出来。
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