青椒回锅肉的做法
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青椒回锅肉的食材
猪上肉300g
青椒5个
油适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
豆瓣酱1勺
白砂糖适量
青椒回锅肉的做法
1.
先把猪肉清洗干净。皮上用刀刮一下，用水冲掉表面的脏物。
2.
锅中放适量水，加入姜片，料酒和猪肉，把猪肉煮至8分熟。
3.
把猪肉捞出用冷水冲洗。
4.
切薄片。
5.
把青椒洗净去头，用刀划开去籽。
6.
把青椒竖着一分为二，切片。
7.
热锅，放少许油，加入猪肉煸炒。
8.
把猪肉炒到有点卷起来时加入一勺邯郸豆瓣酱。
9.
加入青椒快炒。
10.
加入适量生抽。
11.
加入一勺白糖，炒至青椒断生就可以了。
制作小贴士
1.肉要切的越薄越好，肉煮过后在冷水中泡一下，趁外冷内热时，很好切片。煎时不用放太多油，不放也可以，猪肉会煎出很多油，可以取出一些。 2.豆瓣酱本身是很咸的，所以后期加生抽就够咸的了。
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