玉米面小笼包的做法
玉米面小笼包的食材
玉米面250g
小麦粉250g
猪肉300g
洋葱200g
生姜汁适量
盐适量
芝麻油适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
十三香适量
玉米面小笼包的做法
1.准备玉米面备用。 2.猪肉切块备用。 3.洋葱切块备用。 4.将猪肉和洋葱一起,剁碎,装入调味盆中,加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。 本文来自下饭网xiafan.com.cn5.最后放入玖顺生姜汁,
搅拌均匀备用。
6.玉米面与小麦粉按照1:1的比例,加入酵母,和成软硬适中的面团,盖起来发酵。 7.扒开面团,里面充满蜂窝状,发酵完成。 8.将发酵完成的面团,放在面板上,加入适量的食用碱,揉搓排气。 9.将揉好的面团,切成小剂备用。 10.用手掌按压面剂子,然后用手指把边缘捏薄,形成中间厚边缘薄的面皮。 11.取适量的肉馅,放入面皮的中间。 12.左手托皮右手将包子皮均匀捏折,一个包子就完成了。 13.相同的手法,包完所有的包子,饧发10分钟。 14.笼屉抹油防粘,将包好的包子排入锅中。
制作小贴士
1.因为制作的多,所以直接上笼屉蒸,没用小笼蒸。
2.也可单独使用小麦粉蒸。
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