糯米卷的做法
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糯米卷的食材
糯米300g
红豆100g
白砂糖25g
油50g
芝麻40g
花生30g
糯米卷的做法
1.
首先制作豆沙，如有现成的豆沙可省略。将100克的红豆清洗干净，加250ml的水入高压锅加压30分钟，到完全稀烂。
2.
然后将稀烂的红豆倒入炒锅，放入50克油（注：板猪油最好），25克糖，翻炒到浆糊状即可，干了还要变稠。注：想更加细腻的效果就入食品粉碎机中打成泥。3.
将豆沙盛出备用。 4.
将糯米泡上水若干小时后入锅煮熟或蒸熟。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 我是煮的，底子结了锅巴，正好做了舌尖2的“油炸锅巴”。
菜谱链接 http://www.haodou.com/recipe/428221 5.
花生入微波炉叮几分钟到焦脆。6.
芝麻同样入微波炉叮几分钟到焦脆。7.
将花生和芝麻打碎备用。 8.
将煮好的糯米饭倒到不粘的案子上，像揉面似的揉成泥状，如沾的话，手里沾点水，或带橡胶手套并抹点油。 9.
然后将糯米泥摊平在案上，不要太薄，否则层次不太分明，我做的就有点太薄了。 10.
其上铺上一层豆沙。 www.xiafan.com.cn 11.
然后卷起，在卷到末尾处撒上花生芝麻碎粉；继续卷一周，花生芝麻碎粉就沾到糯米卷上了。12.
最后切成小段。 制作小贴士
1.红豆沙自己做的没有去皮，也没有入粉碎机中打成泥，买的成品会细腻些，但是很甜。
2.现做现吃最好吃。
3.瞧片子中的糯米卷是软塌塌的，就想尽可能做的像些。
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