自制咸鸭蛋的做法
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自制咸鸭蛋的食材
鸭蛋20个
高度白酒100ml
盐200g
自制咸鸭蛋的做法
1.
准备好高度白酒，我买的是二锅头，56度。
2.
把新鲜鸭蛋洗干净，晾干。
3.
把鸭蛋放在高度白酒里，浸泡1分钟左右。
4.
然后放在盐里，把鸭蛋全都裹上盐。
5.
放入小食品袋中。
6.
一个个装好，然后放入玻璃器皿中。把玻璃器皿放在通风的地方，腌制30天。
7.
腌制30天后，取出鸭蛋，洗干净，煮熟，开壳即吃。
制作小贴士
1、一定要用高度白酒。
2、最好选新鲜青皮的鸭蛋。
3、装咸鸭蛋一定要用瓷器或玻璃器皿，会有少量盐水流出，以防腐蚀。
4、浸在白酒和盐中，鸭蛋整个都要浸到和裹到。
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