腐竹焖排骨的做法
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腐竹焖排骨的食材
排骨2条
油适量
盐适量
鱼露适量
腐竹适量
葱适量
腐竹焖排骨的做法
1.
腐竹过一过水晾干
2.
找个砂锅盛点水坐炉上烧开
3.
炒锅里热油，爆炒一下腐竹，也可以炸一下，这样腐竹才能焖软，爆完后漏干油直接送入砂锅中
4.
剩下的油下排骨炒一下，变色即可
5.
把排骨也捞入砂锅中同煮
6.
大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟左右，如果喜欢吃绵软的口感就要焖久一点
7.
开盖后调入少许鱼露增鲜，再加少许盐调味
8.
最后加入葱段即可
9.
装盘
制作小贴士
腐竹要爆过后才能焖软，如果喜欢吃软绵的排骨，可以省去炒排骨的步骤，而且焖煮的时间要相应延长。
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