肉沫茄子酱的做法
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肉沫茄子酱的食材
茄子300g
猪肉200g
豆豉100g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
水淀粉适量
酱油适量
肉沫茄子酱的做法
1.
茄子，切丁
2.
五花肉、瘦肉（瘦肉用生粉抓一下）、姜、蒜
3.
豆豉（要切细）
4.
把茄子用盐抓一下，变软后挤出水，洗净
5.
锅烧热，下油
6.
放入处理好的茄丁翻炒
7.
茄子变软后捞出
8.
锅底留油，下五花肉煸炒出油
9.
放入瘦肉炒成这样，稍有点变黄就可以了
10.
放入姜蒜炒香
11.
放入切好的豆豉炒香，放入茄子
12.
放点酱油一起翻炒 内容来自xiafan.com.cn 嘻嘻，样子是不是很不好看 13.
倒入水淀粉
14.
煮开放入冰糖，加入适量盐和味精汤汁稠时出锅
制作小贴士
家里没有面酱了，我就用水淀粉代替了，用面酱更美味
喜欢吃辣的也可以入豆瓣酱，味道也很不错
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