玉米面馒头的做法
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玉米面馒头的食材
面粉250g
细玉米面250g
酵母粉5g
温水250ml
玉米面馒头的做法
1.
将面粉和玉米面放入盆中。
2.
把酵母倒在温水中静止十分钟左右激活
3.
将酵母水慢慢倒入面粉中搅匀。
4.
将面粉揉成光滑的面团后醒发。
5.
面团醒发至原面团的2.5倍左右大小的时候再次揉面团。
6.
将揉好的面团分成若干个小份，就是馒头的生胚。
7.
将一个个生胚放在蒸锅里盖上盖子二次醒发15分钟。
8.
上火蒸，水开后计时15分钟关火焖五分钟即可开盖食用。
制作小贴士
激活酵母的水温在35度左右即可.
面团发酵时候环境温度最好在30度左右，要盖上盖子发酵，防止面团干硬。
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