盐水鸭胗的做法

制作小贴士

1. 首先要将鸭胗清洗干净， 放入盐，用力搓， 特别是皱折处，利用盐颗粒的摩擦，再用清水冲洗干净；

2. 煮鸭胗时，在锅中放入葱姜， 八角、桂皮等大料，注意多加点花椒和辣椒，这样能帮助去除异味； 大火煮开，再转为小火煮上三十分钟；

3. 煮好的鸭胗放凉，切成片，随意加入喜欢的配料, 我加了些香菜、洋葱和花生，最后加入调味料搅拌均匀即可。