鱼香茄子的做法
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鱼香茄子的食材
茄子350g
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
料酒适量
葱适量
大料适量
姜适量
蒜适量
鱼香茄子的做法
1.
茄子洗干净，切成滚刀块，入微波炉微波4、5分钟至茄子塌。
2.
用盐、酱油、白糖、醋、料酒勾兑好鱼香汁。
3.
起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。
4.
加豆瓣酱炒。
5.
将豆瓣酱炒出红油，微波后的茄子入锅炒。
6.
倒入鱼香汁，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，胡萝卜入锅。
7.
收汤入味，即可出锅装盘。
制作小贴士
茄子微波的时间以茄子塌为标准。
茄子从微波炉取出后，要将盒里的水倒掉。
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