荠菜豆腐丸子汤的做法
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荠菜豆腐丸子汤的食材
荠菜100g
豆腐200g
肉末150g
小油菜200g
盐适量
鸡精适量
生抽适量
料酒适量
荠菜豆腐丸子汤的做法
1.
豆腐、肉末和荠菜准备好。
2.
小油菜洗净沥干水分备用。
3.
荠菜切碎。
4.
肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。
5.
加入稍微切碎的豆腐。
6.
戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7.
放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。
8.
把所有材料调匀。
9.
烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。
10.
依次把所有的丸子都揉好。
11.
丸子煮熟之后，加入小油菜。
12.
最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦。
制作小贴士
1.这道菜材料中的肉末起到粘合剂的作用，但是量不必太多，其分量占丸子左右材料的1/4-1/3即可。
2.荠菜不必切得过碎，粗略切几刀，吃丸子时吃到大块的荠菜，口感很好。
3.丸子煮熟之后，也可以向汤中放入各类菌菇或者其他蔬菜。
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