肉干茄子的做法
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肉干茄子的食材
茄子600g
牛肉干250g
油适量
盐适量
大蒜半头
鸡精适量
肉干茄子的做法
1.
茄子去蒂洗干净晾干表面的水。
2.
在茄子的两头整圈都用小刀随意划出小口，位的是能进去滋味而且更容易熟。
3.
备好。
4.
牛肉干。
5.
切成小片。
6.
炒锅烧热放油，随自己喜好放量，但茄子喜油，微微多些好。
7.
划好口的茄子整个放到油锅里，慢慢翻炒。
8.
一会儿整个茄子便炒蔫了。
9.
将切好的牛肉干倒在茄子上面，加少许水，少量盐，因为牛肉干本身有咸味，微微炖一下。
10.
在炖的时候用铲子将茄子炒开，放入鸡精，蒜末即可。
11.
喜欢吃葱的可以再加点香葱。
制作小贴士
这道菜里，我没有加五香粉之类的调味品，牛肉干本身就已经有滋味了，口味太重了，反而不好吃。
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