冬瓜丸子粉丝汤的做法
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冬瓜丸子粉丝汤的食材
冬瓜300g
猪瘦肉馅200g
粉丝1把
油适量
盐适量
香菜适量
大葱适量
姜适量
酱油适量
料酒适量
玉米淀粉适量
香油适量
鸡精适量
冬瓜丸子粉丝汤的做法
1.
冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片；
2.
葱、姜切末；
3.
香菜切碎；
4.
粉丝一把儿；
5.
猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；
6.
取适量肉馅用手团成丸子；
7.
团好的肉丸子；
8.
砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；
9.
待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐；
10.
煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；
11.
撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。
制作小贴士
1．肉丸做好后可入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；
2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；
3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。
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