剁椒茄子的做法
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剁椒茄子的食材
茄子250g
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
芝麻油适量
剁椒适量
葱适量
香菇100g
剁椒茄子的做法
1.
把茄子清洗干净，一分为二放蒸笼上蒸15分钟。
2.
洗好香菇和香葱。
3.
把香菇切小片，香葱切碎。
4.
取一些剁椒。
5.
热油锅把剁椒炒香。
6.
加入香菇一起翻炒。
7.
快熟时调入蚝油。
8.
再加入适量生抽和盐翻匀入味即可关火。
9.
最后淋入一些芝麻油增香。
10.
再撒上香葱拌匀即可。
11.
把蒸好的茄子用刀划成长条，码入盘中。 炒好的剁椒和香菇连同汤汁一起倒在茄子上面即可食用。
制作小贴士
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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