烙饼卷带鱼的做法
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烙饼卷带鱼的食材
带鱼500g
烙饼500g
水疙瘩300g
油适量
盐适量
醋适量
酱油适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
花椒适量
烙饼卷带鱼的做法
1.
准备好带鱼和水疙瘩。
2.
带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】
3.
水疙瘩洗净，，切成大片
4.
准备好葱姜蒜。
5.
锅中注入油，加入带鱼段。
6.
煎炸至两面金黄。
7.
将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。
8.
炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。
9.
锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。
10.
倒入酱油 醋 和适量的清水，再加入糖大火烧开。
11.
将汤汁全部倒入高压锅中。
12.
盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。
13.
晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。
14.
准备好烙饼。切成三角状。
15.
用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。
制作小贴士
带鱼焖好了，非常酥，很容易碎，等全部冷却了再铲出来。焖至带鱼不要加盐，因为水疙瘩够咸够味。
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