照烧鸡腿饭的做法
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照烧鸡腿饭的食材
鸡腿500g
黑豆苗150g
食盐适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
鱼露适量
白糖适量
蜂蜜适量
白胡椒粉适量
照烧鸡腿饭的做法
1.
鸡腿去除骨头备用。
2.
将去除骨头的鸡腿肉用松肉锤砸松备用。
3.
将鸡腿放入保鲜盒，加入适量的生抽、食盐腌制。
4.
将加入调料的鸡腿，拌匀加盖，放入冰箱静置2个小时以上入味。
5.
准备一份黑豆苗或者自己喜欢的任何蔬菜。
6.
黑豆芽择洗干净，放入开水锅里焯水。
7.
焯水后的黑豆苗，放入冷水中冰一下。
8.
沥水捞出，加入少许食盐、白胡椒粉和苹果醋调味备用。
9.
照烧汁的配制：食盐、蚝油、白糖、蜂蜜老抽、味极鲜酱油、鱼露、白胡椒粉和水。
10.
炒锅放火上，放入腌制完毕的鸡腿排放锅里煎。
11.
小火煎至两面金黄色，即可出锅。
12.
取炒锅，将配制好的照烧汁放入锅中煮开。
13.
放入煎制好的鸡腿。
14.
加盖，焖煮至汤汁浓稠，即可关火，调味出锅食用。
制作小贴士
1.煎鸡腿的时候，不必放油，小火逼出鸡腿皮下脂肪。
2.照烧汁各调料的用量，按自己口味，自行把握，我家照烧汁属于偏甜口感。
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