香辣鸭块的做法
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香辣鸭块的食材
鸭半只
彩椒2个
水发黑木耳100g
油适量
盐适量
干辣椒3个
八角2个
花椒30粒
姜20g
香叶5片
黄酒20g
香辣鸭块的做法
1.
鸭半只，清洗干净切块
2.
切好的鸭块，凉水入锅焯水，去除血沫和杂质，焯好后捞出热水再清洗一遍
3.
备好调味料
4.
锅中放少量油，下入调味料
5.
干煸出香味
6.
下入焯好的鸭块
7.
加老抽
8.
加黄酒翻炒均匀
9.
加开水没过鸭块
10.
小火慢炖30分钟
11.
彩椒切块，黑木耳洗净手撕成片
12.
放入黑木耳，加盐
13.
翻炒均匀后再小火炖8分钟左右
14.
汤汁基本收干时下入彩椒
15.
翻炒均匀即出锅
制作小贴士
彩椒富含VC，要最后放，以最大限度的保留其营养成分。
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