香菇炖豆腐的做法
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香菇炖豆腐的食材
豆腐500g
鲜香菇150g
油适量
盐适量
葱适量
生抽20ml
白糖2g
耗油30g
鸡精少许
水淀粉适量
姜适量
香菇炖豆腐的做法
1.
鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。
2.
把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3.
香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4.
葱姜切碎，香菇切块。
5.
炒锅倒油爆香葱姜。
6.
倒入香菇翻炒片刻。
7.
然后放入豆腐。
8.
加入生抽。
9.
加入耗油。
10.
再加少许白糖和清水。
11.
大火烧煮5分钟，加少许盐。
12.
在加少许鸡精。
13.
淋入水淀粉勾薄芡。
14.
汤汁浓稠关火。
制作小贴士
鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。
豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。
烧至豆腐不可翻炒，只能用锅铲轻推，产能保证豆腐的完整。
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