排骨乌贼汤的做法
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排骨乌贼汤的食材
排骨350g
乌贼干1条
咸鸭蛋1个
油适量
生姜适量
蒜适量
花旗参6片
生抽适量
白糖适量
干菜头丝适量
排骨乌贼汤的做法
1.
准备食材。
2.
排骨在沸水里焯一下，捞出。
3.
生姜切片，蒜对半切。
4.
乌贼干泡发洗净切条。
5.
干菜头丝在清水里冲洗干净。
6.
所有食材（姜、蒜、花旗参、干菜头丝、排骨、乌贼干）装进高压锅锅体内，并注入1500ml的清水。 www.xiafan.com.cn
（咸鸭蛋最后放） 7.
加生抽（不加盐）。
8.
盖锅盖先用武火，待高压锅发出“嗤嗤”声后转文火煲15分钟。
9.
咸鸭蛋冲掉外壳上的泥巴，打开，分离出蛋清与蛋黄。（蛋清忘了拍照）
10.
揭盖，加入蛋黄，开着武火煮３分钟。
11.
再转文火，慢慢倒入蛋清煮１分钟。
12.
加点白糖去腥提味。盖锅盖焖５分钟。
13.
出锅喽。
制作小贴士
１.乌贼干是咸的，鸭蛋也是咸的，所以不必加盐。
２.乌贼干越陈年越有效。
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