酱烧杏鲍菇的做法
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酱烧杏鲍菇的食材
杏鲍菇400g
青红椒200g
油适量
盐适量
大酱适量
葱适量
生姜汁适量
大蒜汁适量
酱油适量
十三香适量
鸡精适量
淀粉适量
蛋清适量
白糖适量
酱烧杏鲍菇的做法
1.
杏鲍菇一根备用。
2.
准备青红椒和大葱备用。
3.
生姜汁、大蒜汁和大酱备用。
4.
将杏鲍菇斜切大片备用。
5.
青红椒切大片，葱切斜段备用。
6.
将切好的杏鲍菇片放入调料盆中，加入食盐、十三香、蛋清和淀粉。
7.
双手端起条理盆簸动，使杏鲍菇片均匀粘上调料和淀粉。
8.
油炸锅加入适量油，油8成热时，下入杏鲍菇片油炸。
9.
杏鲍菇片微呈黄色的时候，沥油捞出备用。
10.
炒锅放油，下入葱段爆香。
11.
将切好的青红椒片放入锅中，加入玖顺大蒜汁、生姜汁、食盐、十三香、大酱、味极鲜酱油、白糖调味。
12.
放入炸好的杏鲍菇片。
13.
翻炒均匀入味后，加入少许鸡精，出锅即可食用。
制作小贴士
姜汁和蒜汁没有的可以用生姜和大蒜替代。
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