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炝拌莴笋的做法

炝拌莴笋的食材

1根莴笋

适量油

适量盐

1小段桂皮

3朵香菇

2片姜

3个干辣椒

适量酱油

适量醋

适量芝麻

适量白糖

炝拌莴笋的做法

1.莴笋去皮，切成梳子花刀,就是前几刀不切断，最后一刀切断；
2.切好的莴笋放入碗中，加入盐腌制出水；
3.将莴笋冲洗干净，沥干水分，放入盘中，加入盐、醋、酱油、白糖；
4.加入桂皮，姜丝；
5.锅中放油，放入香菇丝煸炒；
6.再撒上芝麻即可。

制作小贴士

1、莴笋切成梳子花刀，一是便于入味，二可以美观。
2、莴笋进行腌制，多余的水份去除后会很清脆。

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