香肠吐司的做法
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香肠吐司的食材
高筋面粉270g
糖15g
盐4g
鸡蛋1个
水140ml
黄油20g
肉肠120g
黄油10g
酵母粉4g
香肠吐司的做法
1.
面包主料部分除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟；加入黄油后再揉20分钟左右；取出手工摔打5~10分钟即可达到完全阶段
2.
室温发酵至手指戳下不回弹也不塌陷
3.
面团发酵好后，将香肠切成小丁
4.
发酵好的面团取出排气，分成3份，再滚圆，松弛10分钟
5.
松弛好的面团擀开排气，两边向中间折起，再松弛5分钟
6.
将5的面团从中间向两边擀开，放上香肠丁，由上至下卷起，收口处捏牢
7.
放入土司盒中，放温暖湿润处最后发酵
8.
当发酵到9分满时，用小刀在中间纵向划开小口，在划开处挤上一条软化的黄油。 下饭网www.xiafan.com.cn
放入提前预热180°的烤箱中烤35~40分钟即可
制作小贴士
材料里面香肠的品种和口味可以根据自己喜欢的替换
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