笋干飞鸭的做法
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笋干飞鸭的食材
飞鸭肉300g
笋干150g
元蘑100g
油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
葱适量
蒜适量
红椒适量
八角适量
笋干飞鸭的做法
1.
鸭子剁成块洗干净后，用开水再冲洗一遍，然后用清水冲去血沫
2.
电压锅里加适量的清水，放入鸭肉，加葱、蒜和八角、老抽酱油，盖上锅盖，设置香韧档压。
3.
这个时间把泡发的元蘑洗干净撕成细条
4.
笋干泡发后洗干净切成小块
5.
鸭肉压好后，排出气体，取出鸭肉
6.
锅里倒油微热，加葱段和红椒爆香
7.
倒入压好的鸭肉翻炒3分钟
8.
倒入元蘑和笋干，加适量的酱油和醋，继续翻炒，直到菜全部上色
9.
倒入压鸭肉的汤和盐炒匀，盖上锅盖开始炖
10.
25--30分钟后，肉和笋干都香烂了，关火即可
制作小贴士
鸭肉非常的紧，不容易炖烂，所以事先用电压锅压一下口感更好。
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