鱼香手撕茄子的做法
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鱼香手撕茄子的食材
长茄子400g
大葱适量
姜适量
郫县豆瓣酱适量
豆油适量
酱油适量
料酒适量
绵白糖适量
食盐适量
味精适量
五香粉适量
鱼香手撕茄子的做法
1.
茄子洗净，用手撕成条。
2.
锅内放入底油，油热放入葱姜翻炒，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
3.
放入茄子翻炒。
4.
倒入酱油和一点料酒。
5.
放入白糖。
6.
放入五香粉。
7.
放入盐。
8.
出锅前放入味精即可。
制作小贴士
其实是将油炸和炒同时进行了，所以油要放得多，茄子吸油后才好吃！
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