剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头的食材
鲢鱼头1000g
剁椒3大勺
油适量
盐适量
蒜适量
葱姜适量
剁椒鱼头的做法
1.
鲢鱼头破开洗净。
2.
用盐里里外外擦一遍，腌制30分钟，冲洗干净。
3.
盘里用葱姜垫底。
4.
放上鱼头。
5.
放上剁椒。
6.
隔水蒸10分钟。
7.
大蒜、葱切碎。
8.
放在蒸好的鱼上。
9.
锅里烧热油。
10.
淋在鱼身上。端盘上桌。
制作小贴士
佳宁心得：
1、鱼头要选花鲢。
2、腌制过后要冲干净粘液。
3、剁椒一定要多，不然鱼不咸不好吃。
4、可以加点蒸鱼豉油味道更好。
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